Sabots d'Hélène
Pogo 22 2022
Vin de France | Rouge | 2022
Ce vin se distingue par sa vinification soignée qui préserve la précision des saveurs. Son style élancé s'exprime à travers une bouche dynamique et structurée, marquée par une matière à la fois dense et délicate. Les notes de fruits noirs et balsamiques apportent une belle profondeur tandis qu'une finale persistante et séveuse sur la réglisse et la baie de genièvre capte l'attention jusqu'au dernier instant.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Sabots d'Hélène
Aux confins sauvages des Corbières, les Sabots d’Hélène façonnent des cuvées où la rusticité du paysage se mêle à une recherche de pureté. Les parcelles, travaillées avec peu d’intrants, donnent des jus libres, parfois légèrement bruts, mais toujours portés par un fruit franc et une texture souple. Le Carignan et le Grenache s’y expriment dans un registre juteux, presque tactile, avec une fraîcheur inattendue pour cette zone en altitude. Les élevages minimaux laissent place à une aromatique directe, sans maquillage. Des vins sincères, vivants, qui racontent un territoire sans concession.
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