Sur les terroirs calcaires d’Irancy et Saint-Bris, Bersan joue la carte de la lecture fine : Sauvignons ciselés, Pinots délicats, blancs droits. Pas de surmaturité, pas d’esbroufe. Les vins disent ce qu’ils sont et le font bien. Une phrase courte : discrétion payante. L’ensemble est d’une belle franchise.