Domaine De La Sénéchalière
Miss Terre Micaschiste 2020
Vin de France | Blanc | 2020
Issue de vieilles vignes de plus de 50 ans en Bretagne Sud, cette cuvée de Melon de Bourgogne est le fruit d’une agriculture biologique exigeante. Son terroir de micaschistes lui confère une signature minérale unique. Grâce à une vendange manuelle rigoureusement triée et une fermentation lente de plus de quatre mois, réalisée sans levures exogènes ni produits de synthèse, le vin s'exprime avec une grande pureté. L'absence de soufre ajouté souligne l'authenticité de cette cuvée, révélant un profil vibrant et profondément lié à son terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine De La Sénéchalière
Le Melon, travaillé par Marc Pesnot, n’a plus rien d’un cépage discret. Les fermentations traînent, parfois des mois ; le vin se pose, gagne en ampleur sans perdre de nerf. Ces blancs du pays nantais possèdent un charme singulier : ronds mais tendus, simples mais profonds. Une phrase courte : ça coule. Pesnot montre qu’un cépage réputé neutre peut devenir lumineux.
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