Domaine Naudin Ferrand
Viola Odorata 2023
Côte De Nuits-Villages | Rouge | 2023
Élaborée à partir de Pinot Noir de vieilles vignes, cette cuvée tire son élégance et sa structure complexe d'une vinification soignée. Les raisins, soigneusement sélectionnés à la main, sont fermentés entiers et élevés en fûts de chêne, accentuant des arômes subtils de fruits rouges et de notes boisées. Avec ses tanins fondus et son acidité modérée, ce vin se distingue par une fraîcheur charnue et une finale persistante. Idéalement servi à 15-16°C pour révéler ses nuances aromatiques.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
Domaine Naudin Ferrand
À Pernand-Vergelesses, le Domaine Naudin-Ferrand, conduit par Claire Naudin, s’appuie sur un travail parcellaire précis en pinot noir et en chardonnay. Les choix culturaux sont menés avec attention, dans l’objectif de préserver l’équilibre des sols et la justesse des maturités.
Les vinifications privilégient la clarté aromatique et la finesse de structure. Les vins gagnent en profondeur sans perdre leur transparence, avec des extractions mesurées et une attention particulière portée au maintien de l’équilibre naturel des jus. Les élevages sont conduits avec retenue, apportant de la tenue et de la stabilité plutôt que du volume ou de la puissance.
Les cuvées présentent généralement une trame délicate, portée par un fruit précis et contenu, laissant apparaître une expression fine des climats. Le domaine propose ainsi une lecture sensible et rigoureuse de la Bourgogne, fondée sur la précision et la lisibilité plutôt que sur la démonstration.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
