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Domaine Vaquer Cuvée Fernand Vaquer - Rouge - 1988

Bottle 75cL
RVF 17,5/20
Domaine Vaquer - Cuvée Fernand Vaquer - Rouge - 1988
 
It is a tender wine, very supple, well in Fernand's style. It is composed of 80% Carignan, 20% Grenache Noir, vinified and then matured for two years in cement vats. There is a structure at first, but after this long evolution, the tannins are very melted. If it remains in the mouth, it is more due to the aromas of leather and candied fruit than to the structure.
The word of the Winemaker, :
One can detect "notes of humus, undergrowth and citrus peels; the delicate and energetic texture impresses with its freshness" RVF Les meilleurs vins de France 2016

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Goûter ce 88 est une chance inouïe de pouvoir d'accéder à ce que peut devenir ces grands vins du Roussillon! Bien sûr c'est un vin d'esthètes, de connaisseurs qui sauront reconnaître parmi les touches de bois précieux, de sous-bois subtils, de cuir rond, mais aussi ses pointes de d'épices parfaitement maîtrisées et qui soutiennent la clef de voûte de cette cuvée, la fraîcheur! Je vous le conseille sur une lotte lardée, un carré d'agneau en croute d'olive, un cabillaud avec un crumble d'agrumes paré de jambon ibérique ou du lard de Colonnata, un onglet avec quelques échalotes et du beurre salé de Bretagne ou de baratte de Normandie.
Elise Gaillard - few months ago
Comme toujours au Domaine Vaquer, de l'élégance! Qui peut penser que les vins du Roussillon ne vieillissent pas quand on goûte ce vin!
J'ai eu la chance (merci Frédérique) de déguster un 86, mon année de naissance, et c'était encore si frais et si jeune, le nez de grenache montrait les débuts de l'évolution, des petites notes de sous bois, délicates, mais c'est en bouche que j'ai eu le plus de surprise, les tanins sont toujours soyeux, et il y a de la fraicheur. J'adore!
Le 88 est dans la même lignée, mais bien sure, j'ai préféré 86!!!
Loic TANGUY - few months ago
merci pour Elise pour ce commentaire. Des commentaires et recommandation entre vignerons, on adore !!!!

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With stews or game it will not be out of place.

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