Nos vins des Terrasses-du-Larzac

Tous les vignerons du Languedoc

Les Vins de Terrasse du Larzac bénéficient d’une Appellation d’Origine Contrôlée  dans une zone géographique au nord ouest de Montpellier. L’appellation couvre 2000 hectares avec un sommet à 850 mètres avec le Pic Saint Baudille. L’exploitation viticole de cette région débute sous l’ère romaine, au XIXème siècle, le phylloxéra apparaît et détruit une grande partie du vignoble. Pour reconstruire le

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Caprices
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Terre des 2 Sources
 16 reviews
2018, Languedoc - Terrasses du Larzac
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L’éveil
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Mas Conscience
 22 reviews
2019, Languedoc - Terrasses du Larzac
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de - La Baronnie
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Château de Jonquières
 26 reviews
2020, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Rouge
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LA JASSE CASTEL
2020, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Terre Astrale
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Domaine de l'Eglisette
2017, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Les vendanges de Tom
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Mas de capdaniel
2019, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Cuvée Charles
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Domaine La croix Chaptal
 10 reviews
2016, Languedoc - Terrasses du Larzac
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de - Lansade
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Château de Jonquières
2020, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Le Chemin des Garennes
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Château Capion
2019, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Gentilhommière
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Domaine de Rieussec
2017, Languedoc - Terrasses du Larzac
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LES COMBARIOLLES
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LA JASSE CASTEL
2019, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Mahatma
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Mas Conscience
2017, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Le Chemin des Garennes
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Château Capion
2017, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Blanc
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Château Capion
2016, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Rouge
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Château Capion
2016, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Les Cormiers
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Mas de capdaniel
2020, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Domaine La croix Chaptal
2017, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Le Songe d'Eocène
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Château Capion
2016, Languedoc - Terrasses du Larzac
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Pour reconstruire le vignoble, des greffes sur plants américains sont utilisées. Ce terroir est protégé par des barrières naturelles formées de grandes falaises calcaires.Les températures restent fraîches l’hiver du fait de l’éloignement avec la mer, cependant le climat est méditerranéen. Les températures possèdent une grande amplitude entre le jour et la nuit ce qui entraîne une maturation lente des grappes et favorise la coloration des vins.

Le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan sont les cépages principaux. Le cahier des charges de l’appellation précise qu’au moins 75% du vin doit être assemblé à partir d’au moins quatre cépages choisi dans cette liste. Les cépages additionnels sont le cinsault, le terret noir, et quelques autres. Le cinsault est entré plus tard dans le cahier des charges bien qu’il soit présent depuis longtemps dans la région mais il a souffert d’une mauvaise réputation qui, grâce à une meilleure maîtrise est en cours de changement. Il apporte énergie et fraîcheur à ces vins !

Le rendement maximal est limité à 45hl/ha. Le titre alcoométrie est aussi encadré puisqu’il doit se situer au dessus de 12%.

Seuls des rouges sont produits sous cette appellation et leur potentiel de garde est de 3 à 5 ans. Les tanins sont souples et leur prix est aussi agréable que leur prix. Les parfum des vins des Terrasses-du-Larzac sont ceux de laurier et de thym : le terroir de garrigue s’exprime pleinement. En bouche ils ont des tannins puissants et des arômes d’épices.