Quelles différences entre IGP et AOC ?

AOC, AOP, IGP… On les remarque souvent sur les étiquettes de nos flacons. Leur point commun ? Ces trois labels indiquent l’origine d’un produit. Mais savez-vous réellement les différencier ? 

Les Grappes vous aide aujourd’hui à décrypter ce qu’il se cache derrière ces nominations. Les labels n’auront plus de secrets pour vous, on vous l’assure !

C'est quoi un vin AOC ?

Les AOC ont été instaurées dans les années 30 dans un contexte où la viticulture manquait terriblement de régulation.

Une AOC est une appellation d’origine contrôlée. Un produit qui possède le label AOC est un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. Le cahier des charges des AOC est très strict. Les vignerons doivent respecter un grand nombre de règles afin de conserver leur appellation d’origine contrôlée. 

Les AOC délimitent les aires de production, fixent un rendement maximum ainsi que des techniques de vinification et autorisent seulement certains cépages. L’idée derrière ce label est de mettre en valeur le milieu naturel (sol, climat) par des procédés hérités de la tradition et qui permettent d’obtenir un produit original, non-reproductible, dont les qualités essentielles sont liées au lieu de récolte. 

Les meilleures cuvées AOC

Pour vous aider, voici notre sélection de nos meilleurs vins AOC, une sélection signée Les Grappes. N’hésitez pas à les découvrir, ce sont des petites pépites.

Les Vieilles Vignes du Clos des Quarterons, AOC Saint-Nicolas-de-Bourgueil : direction la Loire, vous y retrouverez cette magnifique cuvée. C’est un vin mariant puissance et élégance avec des arômes de fruits noirs très mûrs, comme la myrtille ou le cassis. On retrouve également des notes subtiles de violette. La bouche est complexe et fruitée. Sa force de caractère s’affine au fil des années. Bref, c’est une cuvée d’exception, qui sublime parfaitement le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Château des Annereaux Lalande Pomerol, AOC Lalande-de-Pomerol : issue des vignes de Lalande-de-Pomerol, cette cuvée révèle une robe violine aux reflets tuilés, avec un nez franc et fruité. En bouche, on retrouve une souplesse surprenante. C’est un vin soyeux et légèrement fumé. Un vin de l’AOC Lalande-de-Pomerol à déguster au plus vite !

Gofiacus du domaine de Prapin, AOC Coteaux du Lyonnais : qu’est-ce qu’on aime ce vin ! Découvrez son nez floral de pivoine avec des notes de cerise. La bouche est vive avec une sucrosité fruitée et des tanins fins et légers. La finale est épicée. Cette AOC Coteaux du Lyonnais s’accordera parfaitement avec un plateau de charcuterie et du fromage.

Quelle différence entre un vin AOP et AOC ?

Un vin peut être désigné comme étant un vin AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou un vin AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), dans les deux cas, ces nominations désignent que le vin est issu d’une appellation. Mais connaissez-vous leur différence ? 

L’AOP est l’équivalent de l’AOC à l’échelle de l’Europe. L’AOC est apparue en France dans les années 30, tandis que l’AOP a été adoptée par l’Europe en 2009. Leur seule différence réside dans le fait que l’une est nationale et l’autre européenne. Notez toutefois qu’un vin ne peut pas être considéré comme un vin AOP s’il n’obtient pas l’AOC avant.

Les vins en IGP

Depuis les années 60, certains vins possèdent la dénomination de vin de pays mais aujourd’hui cette catégorie de vin n’existe plus. Une IGP est une indication géographique protégée. Cette indication a été mise en place par la réglementation européenne en 1992 et ne concernait initialement que les produits alimentaires spécifiques, portant un nom géographique et liés à leur origine géographique. Depuis 2009, cela a été étendu aux vins qui étaient considérés comme vins de pays.

Une IGP désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation, selon des conditions bien déterminées. Différents produits alimentaires bénéficient de ce label, des viandes, des légumes, ou encore des fruits comme les fraises du Périgord par exemple. Il existe 75 indications géographiques protégées viticoles présentées sous une dénomination locale. 

Comment avoir une IGP ?

Pour pouvoir apposer IGP sur l’étiquette de leur bouteille de vin, nos vignerons doivent respecter un cahier des charges strict et être soumis à une procédure de contrôle. Ainsi, sera vérifié que toutes les opérations dans l’élaboration du vin sont bien réalisées dans la zone géographique indiquée.

Les meilleures cuvées IGP

Découvrez la sélection de nos meilleurs vins IGP, une sélection 100% issue de nos vignerons récoltants :

Collection 1927 vieilles vignes du Château de Serres, IGP Cité de Carcassonne :  cette cuvée est initialement réservée aux amis du vigneron mais lorsque la vigne le permet ce vin est accessible à tous. Il faut donc en profiter ! Retrouvez donc cette cuvée issue du grenache gris. La robe est dorée, la bouche aux arômes de garrigue, de poire juteuse avec des notes citronnées. C’est magnifique.

Chardonnay du domaine Sibille, IGP Vin de Pays d’oc :  ce chardonnay du Languedoc est vraiment extraordinaire ! Le nez est intense et s’ouvre sur le fruit frais. L’attaque en bouche est fraîche et reste équilibrée. Cerise sur le gâteau, cette cuvée a reçu une belle médaille d’argent au concours des grands vins du Languedoc ! Alors laissez-vous tenter et n’hésitez pas à nous donner votre avis !

Cuvée Carole, maison Ventenac, IGP vin de Pays d’oc : une cuvée unique ! Ce chardonnay est issu des terres languedociennes, notamment océaniques, ce qui lui confère une vivacité surprenante. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches et de citron confit, avec des notes subtilement toastées. En bouche, l’attaque est ample, précise et minérale. La finale, quant à elle, offre une belle longueur et beaucoup de gourmandise. Une pépite qu’on aime partager tant elle a été validée ! 

L'importance du cahier des charges

Les vins d’indications géographiques protégées (IGP) ont un cahier des charges plus souple que les appellations d’origine contrôlée (AOC) mais doivent quand même répondre à certaines conditions. Le cahier des charges est moins spécifique mais il reste contrôlé par un organisme indépendant. Par exemple, un vin d’indication géographique protégée doit être issu d’un rendement maximum par hectare que ce soit un vin blanc, rouge ou rosé. Il doit aussi y avoir une teneur minimum d’alcool dans le vin selon son appartenance géographique.

Néanmoins l’IGP accorde plus de libertés aux vignerons dans leurs choix. Ils sont libres de choisir les cépages qu’ils souhaitent cultiver, leurs techniques de culture et c’est avec ces choix qu’ils peuvent se démarquer. 

Qu'est-ce que les vins de cépage ?

Les vins en IGP sont intéressants car beaucoup des producteurs de vins de pays se sont spécialisés dans les vins de cépage. Les vignerons se sont rendu compte que les vins de cépage, un vin issu d’un seul et unique cépage, plaisent énormément selon le cépage et sa popularité. De plus, ils ont l’avantage de pouvoir indiquer sur l’étiquette le nom de la variété souvent connue internationalement (pinot noir, syrah, chardonnay, sauvignon…). 

Ce qu’il faut retenir

Nous pourrions penser qu’un vin IGP sera moins bon car son cahier des charges est plus souple, mais ce ne sont que des idées reçues. Le cépage, les techniques de vinification, le terroir, voilà des éléments qui contribuent à un vin bon ou non. Réciproquement, un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée ne sera pas toujours bon. Une appellation ne garantit pas le goût d’un produit mais garantit l’origine et le savoir-faire. Pour connaître le vin qui vous plaît le plus, il faut tester les deux ! 

Choisissez des vins de vignerons récoltants

Chez Les Grappes, on vous a déniché une sélection unique de nos meilleures pépites de vignerons récoltants ! Vin d’AOC ou vin IGO, pour connaître le vin qui vous plaît le plus, à vous de tester les deux !

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