Jean Foillard est un vigneron reconnu pour son travail à Villié-Morgon, où il maîtrise l'art de la vinification traditionnelle. Avec la parcelle de la Côte de Py, il atteint un sommet d'expression. Le vin est élaboré en grappes entières et mûrit pendant 8 à 9 mois en fûts de chêne, sans utilisation de bois neuf, préservant ainsi la pureté des saveurs. La région de Corcelette, avec ses sables granitiques, confère au vin une finesse florale inimitable. Ce domaine est un pilier du savoir-faire viticole.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Epicé
Conseils de service
Servir à 18°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Jean Foillard
Installé à Villié-Morgon, au cœur de l’un des crus les plus emblématiques du Beaujolais, le Domaine Jean Foillard est aujourd’hui une référence absolue pour les amateurs de grands gamays de terroir. Figure du renouveau beaujolais, Jean Foillard a très tôt fait le choix d’une viticulture respectueuse du vivant et de vinifications naturelles, dans la lignée des pionniers qui ont redonné ses lettres de noblesse à la région.
Les vignes, souvent âgées de plus de 50 ans, plongent leurs racines dans les sols granitiques typiques de Morgon, apportant aux vins profondeur, structure et une signature minérale unique. Ici, aucun artifice : vendanges manuelles, levures indigènes, peu ou pas de soufre, macérations longues et douces pour extraire le fruit sans brutalité. Tout est pensé pour préserver la pureté du raisin et l’expression la plus sincère du ... Lire plus
