Ce vin du Domaine de Brin, issu des cépages Mauzac rose et Ondenc, est un véritable hommage au terroir de l'AOC Gaillac. Cultivé sur un sol argilo-calcaire et vinifié selon des méthodes biologiques, il capte superbement l'essence naturelle de la région. La fermentation spontanée sans ajout de levures et l'absence de sulfites ajoutés témoignent d'une approche artisanale et respectueuse, offrant un profil pur et authentique.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Frais | Floral et Fruité
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Brin
Dans le Gaillac, le domaine Brin est conduit par Damien Bonnet, avec une attention particulière portée aux cépages historiques de la région. Braucol, duras et loin-de-l’œil sont travaillés par parcelle, afin de mettre en évidence les différences de sols et les nuances propres à chaque origine.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques biologiques, favorisant une lecture nette du fruit et des équilibres naturels. En cave, les vinifications sont menées avec précision et retenue, cherchant à préserver la tension et la souplesse de la matière plutôt qu’à construire des vins démonstratifs. Les extractions restent mesurées, au service de profils lisibles et digestes.
Les vins se distinguent par une structure droite, une énergie constante et une identité gaillacoise clairement affirmée. L’ensemble des cuvées présente une belle cohérence, articulée autour de l’équilibre, de la fraîcheur et d’une expression fidèle des terroirs du Gaillacois.
