Domaine de Brin
Loin de l'oeil 2023
Gaillac Doux | Blanc | 2023
Vin produit avec un cépage Loin de l'œil à 100 %, évoluant sur un terroir argilo-calcaire. La vigne, bichonnée par des opérations manuelles et mécaniques, est conduite avec un enherbement permanent, garantissant des raisins à faible rendement mais d'une rare qualité. La vinification comprend une récolte manuelle soignée, un pressurage direct, et une fermentation longue et naturelle. Un élevage prolongé complète ce précieux processus pour offrir une riche complexité aromatique.
Comment apprécier ce vin ?
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Servir Frais
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Brin
Dans le Gaillac, le domaine Brin est conduit par Damien Bonnet, avec une attention particulière portée aux cépages historiques de la région. Braucol, duras et loin-de-l’œil sont travaillés par parcelle, afin de mettre en évidence les différences de sols et les nuances propres à chaque origine.
La conduite du vignoble repose sur des pratiques biologiques, favorisant une lecture nette du fruit et des équilibres naturels. En cave, les vinifications sont menées avec précision et retenue, cherchant à préserver la tension et la souplesse de la matière plutôt qu’à construire des vins démonstratifs. Les extractions restent mesurées, au service de profils lisibles et digestes.
Les vins se distinguent par une structure droite, une énergie constante et une identité gaillacoise clairement affirmée. L’ensemble des cuvées présente une belle cohérence, articulée autour de l’équilibre, de la fraîcheur et d’une expression fidèle des terroirs du Gaillacois.
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