Notre avis sur la cuvée

Au nez, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits rouges mûrs, une signature du gamay d’Auvergne magnifiée par une touche délicate de chardonnay. L'attaque en bouche est franche et vive, soutenue par une macération courte de 8 jours qui préserve toute la fraîcheur des raisins. La texture est soyeuse, avec une structure équilibrée et une légère acidité rafraîchissante due à l'altitude des vignes. Le final est net, laissant une impression de pureté et de minéralité accentuée par l’élevage en cuve et l’absence de filtration, qui conservent l'authenticité des saveurs. Ce vin est une belle expression du terroir unique de Montpeyroux.