Olivier Pithon
Cuvée Laïs 2023
Côtes Catalanes | Blanc | 2023
Cet assemblage séduisant de Maccabeu, Grenache Blanc et Gris est le fruit des coteaux schisteux aux expositions variées. La vinification minutieuse, avec une fermentation en barriques et demi-muids, permet au vin de révéler pleinement ses notes florales fraîches. L'élevage de huit à dix mois en bois discret laisse place à une expression vivace et minérale, suggérant une belle évolution dans le temps.
Comment apprécier ce vin ?
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Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Olivier Pithon
Le domaine Olivier Pithon est un producteur indépendant situé dans les **Côtes Catalanes**, en Pyrénées‑Orientales, produisant une gamme de vins en IGP Côtes Catalanes, reflétant la diversité des sols schisteux et calcaires de la région.
Le vignoble repose sur différentes parcelles où sont cultivés des cépages traditionnels comme le Grenache, le Carignan ou le Macabeu pour élaborer des cuvées blanches, rouges et parfois biodynamiques. Les vendanges sont manuelles et les vinifications soignées pour préserver la fraîcheur, la minéralité et l’expression aromatique de chaque cépage.
Les vins d’Olivier Pithon, tels que le “Colt d’en Olby”, “Le Pilou” ou les sélections D18 et Maccabeu, sont appréciés pour leur authenticité, leur typicité méditerranéenne et leur équilibre entre puissance du fruit et élégance des tanins.
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