Ce vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles avec des raisins récoltés à la main, reflétant une véritable mosaïque de terroirs. L’élevage en cuves béton préserve la pureté du fruit et développe une complexité subtile, offrant une expérience de dégustation accessible et plaisante, idéale pour les moments partagés.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Minéral
Conseils de service
Servir Frais
Potentiel de garde
1 à 2 ans
Notre avis sur la cuvée
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Olivier Pithon
Le domaine Olivier Pithon est un producteur indépendant situé dans les **Côtes Catalanes**, en Pyrénées‑Orientales, produisant une gamme de vins en IGP Côtes Catalanes, reflétant la diversité des sols schisteux et calcaires de la région.
Le vignoble repose sur différentes parcelles où sont cultivés des cépages traditionnels comme le Grenache, le Carignan ou le Macabeu pour élaborer des cuvées blanches, rouges et parfois biodynamiques. Les vendanges sont manuelles et les vinifications soignées pour préserver la fraîcheur, la minéralité et l’expression aromatique de chaque cépage.
Les vins d’Olivier Pithon, tels que le “Colt d’en Olby”, “Le Pilou” ou les sélections D18 et Maccabeu, sont appréciés pour leur authenticité, leur typicité méditerranéenne et leur équilibre entre puissance du fruit et élégance des tanins.
