Pierre J. Fouassier
Sancerre rouge Iconoclaste 2022
Sancerre | Rouge | 2022
Cultivé dans le respect de l'agriculture biologique et biodynamique, "Iconoclaste" est un vin rouge issu de vignes de Pinot Noir âgées de 45 ans, offrant une complexité et une profondeur remarquables. Chaque étape de sa vinification est soigneusement orchestrée pour préserver au mieux les arômes du fruit. La vendange manuelle suivie d'un tri rigoureux garantit une qualité exceptionnelle, tandis que la fermentation naturelle et un élevage minimal en cave permettent d'exacerber son caractère fruité et authentique.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Découvrez les vins du même domaine
Pierre J. Fouassier
À Sancerre, Pierre-Jacques Fouassier poursuit un travail parcellaire exigeant, où chaque terroir imprime sa propre nuance. Les Sauvignons montrent une tension calme, les Pinots une franchise de texture. Les élevages ne cherchent pas l’effet, seulement la justesse. Une phrase courte : beaucoup de tenue. Le domaine reste une référence sûre.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
