Pierre J. Fouassier
Les Grands Champs 2023
Sancerre | Blanc | 2023
Ce vin est le fruit d'une approche biologique et biodynamique, accentuée par une vinification soigneuse qui respecte le rythme naturel. Les vignes âgées de 30 à 45 ans sont taillées pour maximiser leur potentiel sur un sol calcaire distinctif. La vinification se fait avec des levures indigènes, sans traitement, privilégiant un procédé en harmonie avec les cycles lunaires, préservant ainsi une authenticité qui se reflète dans chaque bouteille.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Pierre J. Fouassier
À Sancerre, Pierre-Jacques Fouassier poursuit un travail parcellaire exigeant, où chaque terroir imprime sa propre nuance. Les Sauvignons montrent une tension calme, les Pinots une franchise de texture. Les élevages ne cherchent pas l’effet, seulement la justesse. Une phrase courte : beaucoup de tenue. Le domaine reste une référence sûre.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
