Les Vignobles Saint-Didier Parnac La Vierge - Rouge - 2016

Sud-Ouest, Cahors

Bouchon en liège Bouteille 75cL

Achat Vins en Agriculture Raisonnée - Les Grappes

Les Vignobles Saint-Didier Parnac - La Vierge - Rouge - 2016

La robe est intense avec des reflets grenats. Des saveurs épicées complexes, associées à des arômes de fruits noirs, de pêche blanche et de délicieuses notes de violettes confèrent à ce vin un parfait équilibre. Les tannins, souples et doux, dessinent une belle longueur en bouche, élégamment structurée. Des notes de truffes apportent une complexité supplémentaire à ce vin d’exception.

Le mot du Vigneron, Hervé JOYAUX FABRE :

Sélection parcellaire, vendanges manuelles en grande partie, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois : la Vierge doit son nom au calvaire planté au sommet du causse, autour duquel s'épanouissent des vignes baignées de la lumière d'or du soleil cadurcien. Cette cuvée représente fièrement l'élégance et la complexité des nouveaux vins de Cahors.

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Informations sur le vin

Couleur : Rouge
Domaine : Les Vignobles Saint-Didier Parnac
Année : 2016
Région : Sud-Ouest
Appellation : Cahors
Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
Degré alcoolique : 13.5°
Cépage : Malbec 100%
Sol : Causse calcaire sidérolithique

Dégustation

Quand ?
On la dégustera dès maintenant, grâce à une fraîcheur maîtrisée. Demain, ses tannins s'assoupliront encore et permettront de déguster cette cuvée jusqu'à 8 ans au minimum.

Pour épater - A conserver - Pour faire sa cave

Comment ?
La Vierge accompagnera savoureusement un risotto à la truffe, des côtes d’agneaux sauce menthe, des magrets de canard aux fruits rouges, ou encore des desserts tels que des figues rôties avec une sauce fine au vin rouge.