Domaine de Cardon

Le Domaine de Cardon fait revivre depuis 2013 les traditions de la famille Cardon grâce à un groupe d'amis passionnés de la Côte chalonaise. En quelques années seulement, ils ont su s’imposer parmi leurs prestigieux voisins, puisqu’ils ont récemment reçu une médaille d’Argent et une médaille d’Or au concours de la Côte Chalonnaise.

Le Domaine se situe à 30 kilomètres de Beaune, à Mercurey ; appellation connue pour ses grands vins rouges. Thierry, le vigneron, cultive 15 hectares de vignes sur différents cépages typiques bourguignons comme le Pinot Noir, l'Aligoté ou le Chardonnay.

Le vigneron du Domaine de Cardon produit des vins de terroir sur les appellations Mercurey et Mercurey Premier Cru. Grâce à ses sols argilo-calcaires, les vins, produits en mono-cépage, traduisent parfaitement la Bourgogne de Thierry.

La petite histoire

Le Domaine de Cardon est historique et reconnu en Bourgogne. Tout commence lorsque le roi Henri IV donne le domaine à la Cordona, originaire d'Espagne, pour l'avoir soutenu lors de la réforme de la ville de Lyon. Au début du 20ème siècle, les premières vignes sont exploitées. Quelques années plus tard, elles sont arrachées suite à la cessation de la propriété.

Frédérique de Cardon, très attaché à l'histoire de sa famille, replante les vignes et donne un nouveau souffle au domaine au début du 21ème siècle. Le domaine renait alors de ses cendres.

Le Gamay est élevé sur des sols de granite sur les terres de Chiroubles et est à l'image des grands vins de Bourgogne qui sont produits à Mercurey.