Il commence à faire bien froid et vous préférez rester bien au chaud chez vous pour un bon dîner avec vos amis ? Yves, vigneron corse du Domaine Yves Leccia a la recette qu’il vous faut pour accompagner son AOC Patrimonio rouge : une poitrine de porc confite au miel de châtaignier !
2 tranches assez épaisses de poitrine de porc maigre (5 cm environ) – 2 très grosses cuillères à soupe de miel de châtaignier ou d’arbousier de Pierre Carli à Patrimonio (c’est encore meilleur !) – 20 cl de sauce soja – 4 gousses d’ail – 4 clous de girofle – 1 feuille de laurier – 1 branche de thym frais ou séché – piment d’Espelette
Economique et facilement réalisable, ce plat peut être servi accompagné de pommes de terre rôties et de brocolis vapeur. Il s’accordera parfaitement avec l’AOC Patrimonio rouge du domaine d’Yves Leccia : un vin de grande garde à la bouche gourmande, bien structurée et pleine de fruits rouges et quelques épices !
Domaine Yves Leccia © Benson Marketing Group
Le domaine Yves Leccia, crée en 2004 par Yves et Sandrine Leccia, est le seul domaine à produire des vins sur le terroir unique d’E Croce. Face au golf Saint Florent, ce terroir bénéfice d’un microclimat qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins du domaine. Ces vins de garde, ont tous une identité forte révélée subtilement par le travail précis et minutieux d’Yves, Vigneron Corse engagé depuis plus de 30 ans.
Shamini (Les Grappes)