Cet assemblage original de Pinot Gris et Pinot Noir est élaboré sans ajout de sulfites, offrant une pureté de saveurs authentiques. Les méthodes de vinification biodynamiques, certifiées Demeter, garantissent un respect naturel du raisin et du terroir, donnant naissance à un vin au style frais et généreux, avec une texture veloutée et une finale persistante et épicée.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Fin | Complexe
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Julien Meyer
En Alsace, le Domaine Julien Meyer conduit un travail structuré par la biodynamie, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l’équilibre naturel des raisins. Riesling, sylvaner et gewurztraminer y sont vinifiés dans une recherche de transparence maximale, souvent sans ajout de soufre.
Les vinifications privilégient des interventions limitées, laissant s’exprimer librement les fermentations. Les vins peuvent présenter un léger relief fermentaire, assumé comme une composante du style, tout en conservant une ligne vive et une expression précise des cépages. Les élevages sont menés sur la durée, apportant une profondeur progressive sans alourdir les profils.
L’ensemble des cuvées se distingue par une personnalité affirmée et cohérente, proposant une lecture directe et vivante des terroirs alsaciens. Le domaine assume une esthétique singulière, fondée sur l’observation, la patience et le respect du rythme naturel des vins.
