Ce vin de cépage Chenin provenant du terroir de Brézé est le fruit d'une viticulture biologique soignée. Les vignes, âgées en moyenne de 70 ans, donnent des raisins d'une grande qualité. La vinification est réalisée avec un pressurage direct et une fermentation grâce aux levures indigènes. L'élevage, divisé entre barriques et foudres, enrichit le vin d'une complexité remarquable, avant un assemblage final en cuve de 8 mois.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Floral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Arnaud Lambert
À Brézé et Saint-Cyr-en-Bourg, Arnaud Lambert travaille des terroirs calcaires parmi les plus emblématiques du Saumurois. Cette diversité de sols permet d’explorer des expressions contrastées du chenin et du cabernet franc, avec une attention particulière portée à la pureté des profils et à la précision des équilibres.
Les maturités sont recherchées avec rigueur afin de préserver l’éclat du fruit et une structure nette. Les vins blancs se distinguent par une tension marquée et une lecture minérale précise, tandis que les rouges privilégient des extractions douces, donnant des textures fines et des tanins maîtrisés. Les élevages sont adaptés à chaque cuvée et à chaque millésime, toujours pensés pour accompagner le vin sans en orienter le style.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture lisible et raffinée de ces terroirs ligériens, avec des cuvées construites sur la justesse, la précision et la capacité à traduire fidèlement leur origine.
