Avec son cépage chenin cultivé sur des sols de limon, d'argile et de calcaire, ce vin offre une belle expression du terroir de St.-Cyr-en-Bourg. La viticulture bio certifiée garantit un respect total de l'environnement. La vinification soignée, avec un pressurage direct et une fermentation sur levures indigènes, se prolonge par un élevage en barriques et en foudres, apportant complexité et longueur au vin. Un assemblage harmonieux suivi d'un élevage en cuve affine cet équilibre.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Minéral
Conseils de service
Servir de 10° à 12°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Arnaud Lambert
À Brézé et Saint-Cyr-en-Bourg, Arnaud Lambert travaille des terroirs calcaires parmi les plus emblématiques du Saumurois. Cette diversité de sols permet d’explorer des expressions contrastées du chenin et du cabernet franc, avec une attention particulière portée à la pureté des profils et à la précision des équilibres.
Les maturités sont recherchées avec rigueur afin de préserver l’éclat du fruit et une structure nette. Les vins blancs se distinguent par une tension marquée et une lecture minérale précise, tandis que les rouges privilégient des extractions douces, donnant des textures fines et des tanins maîtrisés. Les élevages sont adaptés à chaque cuvée et à chaque millésime, toujours pensés pour accompagner le vin sans en orienter le style.
L’ensemble du travail du domaine propose une lecture lisible et raffinée de ces terroirs ligériens, avec des cuvées construites sur la justesse, la précision et la capacité à traduire fidèlement leur origine.
