La Féline est élaboré avec une maîtrise artisanale, combinant Syrah, Grenache et une touche de Carignan, cultivés sur un sol argilo-calcaire. Ce vin se distingue par sa longue macération en cuve, suivie d'un élevage de 16 mois, qui révèle toute sa complexité et sa rondeur. La filtration légère permet de conserver au maximum ses arômes d'origine, en faisant un choix idéal pour accompagner des plats gastronomiques.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Borie de Maurel
Le Syrah domine ici sans écraser le reste : au Minervois, Michel Escande a patiemment bâti un style ample mais jamais massif. Les vieilles vignes, enracinées dans les coteaux calcaires, donnent des jus où l’on perçoit un grain serré, une profondeur régulière, mais aussi une fraîcheur inattendue. Les élevages longs affinent les contours tout en préservant un caractère épicé naturel. Une phrase courte. La maison incarne un certain classicisme languedocien, mais un classicisme vivant, réfléchi, orienté sur la précision plutôt que la puissance brute.
