La cuvée de ce domaine se distingue par une vinification soignée et respectueuse de l'environnement. Les vendanges manuelles assurent une sélection rigoureuse des raisins, tandis que l'égrappage et l'encuvage par gravité préservent leur intégrité. Une fermentation contrôlée, suivie d'un élevage en cuve, donne naissance à un vin à la structure équilibrée. Ce traitement permet d'exprimer fidèlement les arômes tout en maintenant une texture soyeuse et une fraîcheur surprenante.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Gaïa Wines
Gaïa Wines est un domaine viticole grec fondé en 1994, qui s’est imposé comme une référence de la viticulture grecque moderne avec des vignobles répartis sur l’île de Santorin et dans la région de Nemea, au Péloponnèse. Le domaine cultive des cépages autochtones emblématiques tels que l’assyrtiko, l’agiorgitiko, le moschofilero et d’autres variétés locales, cherchant à capturer l’expression pure du terroir grec.
Sur Santorin, les sols volcaniques et l’influence marine donnent des vins blancs minéraux et précis, tandis que les vignobles de Nemea produisent des rouges profonds et structurés avec l’agiorgitiko, souvent vinifiés et élevés avec soin pour renforcer leur complexité et leur potentiel de garde.
Le domaine propose également des gammes innovantes comme la série Gaia S qui combine les caractéristiques des cépages locaux et internationaux, tout en valorisant les pratiques viticoles rigoureuses et le lien entre vin, culture et paysage.
