Jean-Louis Denois
Pinot noir rosé Brut
Vin Mousseux de Qualité | Rosé | NM
Jean-Louis Denois propose un rosé pétillant élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de la Haute Vallée de l'Aude. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main pour garantir une qualité optimale. La vinification suit la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies pour développer des saveurs complexes. Sa couleur rose saumon et sa mousse persistante le rendent parfait pour vos apéritifs ou pour accompagner des desserts fruités.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 6° à 8°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Jean-Louis Denois
Après une expérience marquée par les méthodes champenoises, Jean-Louis Denois a identifié dans certains coteaux du Languedoc des conditions favorables à la culture du pinot noir et du chardonnay. Altitude, expositions et nature des sols offrent ici un cadre propice à l’expression de ces cépages, rarement associés à la région.
La vinification privilégie une approche mesurée, centrée sur la fraîcheur et la précision aromatique plutôt que sur la recherche de puissance. Les vins blancs conservent une tension marquée, soutenue par des expressions minérales discrètes, tandis que les rouges sont construits sur des extractions douces, donnant des tanins fins et bien intégrés.
Les élevages restent sobres et adaptés à chaque cuvée, avec pour objectif d’accompagner le vin sans en orienter le profil. L’ensemble propose une lecture équilibrée et cohérente de ces terroirs languedociens, mettant en avant la justesse et la lisibilité plutôt qu’une interprétation démonstrative.
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