Ce Saumur rouge est élaboré à partir de cabernet franc cultivé sur des sols riches en silex et fer du Jurassique. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'une égrappage et d'une macération carbonique partielle, permettant de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit. L'élevage en cuve contribue à l'expression pure et franche du terroir.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Floral et épicé
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
Domaine de l'Enchantoir
Installé sur la butte du Puy-Notre-Dame, le Domaine de l’Enchantoir cultive 15 hectares pensés comme un écosystème vivant : vignes, arbres, haies, herbes, faune auxiliaire et sols de tuffeau composent un ensemble cohérent et équilibré.
La philosophie est directe : une belle grappe fait un bon vin. Le travail privilégie le geste manuel, la plantation de couverts végétaux choisis pour nourrir les sols et renforcer leur structure, et des vendanges intégralement à la main. Les interventions au chai restent minimales pour laisser parler le raisin et les terroirs.
Les élevages se font majoritairement en cuves béton centenaires, afin de préserver l’ouverture aromatique et la souplesse des textures. Les vins se montrent vivants mais précis, généreux sans lourdeur, avec une profondeur tranquille et une vraie lisibilité.
Un domaine guidé par le bon sens, l’attention au vivant et une recherche d’équilibre durable.
