Notre avis sur la cuvée

Le nez est empreint de zestes de citron vert, de pamplemousse blanc, de fleurs blanches et de notes minérales évoquant la coquille d’huître ou la pierre humide. En bouche, l’attaque est vive et dynamique, la matière concentrée mais empreinte de délicatesse. La tension saline est puissante, tirant sur une finale longue, linéaire, crayeuse. Une acidité vibrante soutient l’ensemble avec une sensation de sève fraîche. Ce Sancerre construit sur la pureté du sol s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des sashimis ou un fromage de chèvre, tout en offrant un caractère racé et digeste.