Articles du blog

Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert, le retour aux sources
Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupa...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter av...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

Champagne Bonnet Ponson

Le vignoble Bonnet-Ponson comporte plus de 50 parcelles réparties sur 4 villages de la montagne de Reims: Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne en Premier Cru et Verzenay en Grand Cru. La moyenne d'age des vignes est de 30 ans et certaines parcelles de Pinot noir ont jusqu'à 70 ans.Les trois cépages principaux sont présents, et le petit Meslier vient de faire son app...

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(51) Marne

Sébastien Philibert, le retour aux sources
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Sébastien Philibert a rejoint le Château de Calavon et le domaine du Jas des Papes en 2016. Issu d’une famille de vignerons, en 5e génération, son parcours l’a mené de la Drôme provençale jusqu’aux vignobles de Cahors, en passant par les Charentes-Maritimes. Alors la Provence, c’est un peu le retour aux sources. Le...
Vin et crêpe, un accord à tester cette année !
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Célébrer la fin de l’hibernation, la fertilité ou encore l’arrivée des pèlerins, beaucoup de légendes sont liées au 2 février. Pour la plupart d’entre nous c’est simplement l’occasion de manger des crêpes en toute impunité ! Et pour les préparer, chacun à sa recette, mais avec ça, on boit quoi ? Certains vous...
Notre sélection du salon Millésime Bio 2019
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Millésime Bio qu’est ce que c’est ? Depuis 1993, le salon professionnel Millésime Bio vous permet de rencontrer des vignerons et d’acheter avec la garantie d’un vin certifié biologique. Le principe du salon : pas de marketing, seul le goût vous permettra de juger un vigneron, de nombreuses dégustations sont pr...
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le c...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
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Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’...
Nos idées cadeaux autour du vin
Nos idées cadeaux autour du vin
Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !&nbs...
La Route des Vins de Savoie
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Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Question
Cyril Bonnet @bonnet-ponson
a commenté   Brut Premier Cru
Brut Premier Cru

Champagne

le reflet de nos différents terroirs, assemblages à l'équilibre entre les 3 cépages issus d'au moins 5 millésimes différents.

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Champagne , Champagne premier cru

Pétillant

Le mot du Vigneron:

La Cuvée Brut Premier Cru signe le style de notre maison, à l'équilibre entre fraîcheur, expression fruitée et vinosité. Vieilli au minimum 4 ans dans nos caves, c'est un champagne de plénitude,...

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Brut Rosé

28€05

Champagne , Champagne premier cru

Pétillant

Le mot du Vigneron:

Un Rosé de caractère, une pointe de vinosité et le magnifique fruité des Pinots Noirs de Chamery.

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Champagne , Champagne premier cru

2008, Pétillant

Le mot du Vigneron:

L'élégance et la richesse d'un Chardonnay cinquantenaire, à la fois aérien et profond.

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Le domaine

Le vignoble Bonnet-Ponson comporte plus de 50 parcelles réparties sur 4 villages de la montagne de Reims: Chamery, Vrigny et Coulommes la montagne en Premier Cru et Verzenay en Grand Cru. La moyenne d'age des vignes est de 30 ans et certaines parcelles de Pinot noir ont jusqu'à 70 ans.Les trois cépages principaux sont présents, et le petit Meslier vient de faire son apparition avec la première parcelle plantées à Vrigny en 2016. La diversité des terroirs s'exprime dans les cuvées non millésimés de la maison : Argiles calcaires, limons et sables calcaires impriment aux vins de base des tonalités variables mais complémentaires. les assemblages permettent de donner naissance a des champagnes de belle complexité, gourmands et expressifs.Issus de vieilles vignes situées sur nos meilleurs terroirs, les cuvées Millésimés sont des Champagnes de grande personnalité; le plus souvent vinifiés en petits fûts de Chêne et vieillis plus de 6 ans en cave.

La petite histoire

Fondé en 1862 à Chamery, le domaine a vu 6 générations de vignerons se transmettre savoir-faire vigneron et amour du bon vin. Aujourd'hui à la tête des 10 ha, Cyril Bonnet achève la conversion Biologique initiée en 2013 et s'oriente vers des vinifications de plus en plus nature, dans le respect des valeurs de la maison, authenticité et caractère.

Anecdotes du domaine

Le fondateur de notre maison Jules Bonnet initia une tradition d'indépendance dans notre famille en devenant l'un des premiers récoltant manipulant du village. 150 ans plus tard nous travaillons toujours les même coteaux et vinifions selon une philosophie presque inchangée : extraire le meilleur de nos terroirs en privilégiant des méthodes naturelles et durables. De la plantation du pied de vigne jusqu'au dégorgement de nos flacons, chaque étape de l’élaboration des champagne Bonnet-Ponson est toujours réalisée par l'équipe du domaine, aujourd'hui conduite par Cyril Bonnet.Passionné par les méthodes de culture biologiques, il élabore des préparations végétales afin de renforcer la vitalité et la résistance des vignes tout en réduisant encore l'impact sur l'environnement; depuis 2013, les vinifications suivent le même chemin avec le développement de techniques de vinification "natures", bientôt l'objet d'une future cuvée.

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