Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

CHARLES CLEMENT

Le champagne CHARLES CLEMENT est issu d’un sol kimméridgien, argilo-calcaire. Cette terre, de grande qualité et bénéficiant d’un long ensoleillement, offre des raisins au jus plus charpenté, libérant des arômes puissants où circule un subtil parfum très frais et très boisé, aux senteurs de fruits légèrement mûrs.Des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sur 15...

Lire plus En savoir plus

(10) Aube

Le champagne CHARLES CLEMENT est issu d’un sol kimméridgien, argilo-calcaire. Cette terre, de grande qualité et bénéficiant d’un long ensoleillement, offre des raisins au jus plus charpenté, libérant des arômes puissants où circule un subtil parfum très frais et très boisé, aux senteurs de fruits légèrement mûrs.Des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay sur 150 hectares… Une telle présence et une variété permettent de réaliser les assemblages les plus subtils et de qualité optima. Découvrir une région, ses villages, ses traditions…Ici en Champagne du Sud, sur la route du Champagne, nous vous proposons de rencontrer une culture, une passion… La visite des Caves avec dégustation permet de vivre dans l’ambiance unique de l’univers du Champagne… Côtoyer ce siècle et les siècles passés autour des techniques, des formes, des outils… Rencontrer l’espace où les murs ont retenu depuis si longtemps les rires, l’exigence et la patience infinie de ceux qui cherchent la perfection.

La petite histoire

LA COOPERATIVE VINICOLE DE COLOMBE-LE-SEC ET ENVIRONSAltitude : 243 mFût créée le 29 Septembre 1956 par 22 vignerons déterminés pour une superficie de 18 Ha réparties sur Colombé-le-Sec, Colombé-la-Fosse et Saulcy avec un seul pressoir. Se sont rajoutés rapidement des viticulteurs des communes de Rouvres-les-Vignes et Lignol-le-Château. Avec la progression des surfaces la structure s’est agrandie et les premières bouteilles furent commercialisées en 1972.Les bouteilles sont vendues sous la marque CHARLES CLEMENT (membre fondateur de la Cave)Aujourd’hui 59 récoltants pour une surface de 110 HA sont associés au sein de la Cave pour élaborer l’ensemble de nos Cuvées. Le vignoble réparti sur plusieurs villages nous permet d’obtenir des assemblages représentatifs des coteaux du BARSURAUBOIS. A 71 kms de Troyes, 8 kms de Bar sur Aube et 8 kms de Colombey-les-Deux-Eglises, Colombé-le-Sec compte 154 habitants et s’étend sur 878 Ha. Son nom repère dès le XIIéme siècle : « Colombare Siccum » en 1101 sous le nom de « Colombarium ». Ce nom viendrait de « colombe ». En effet, le village comportait beaucoup de pigeonniers dont certains ont appartenu à l’abbaye de Clairvaux. « Sec », serait un qualificatif pour son plateau calcaire.Les moines de Clairvaux y avaient, autrefois, un cellier, ce qui, dans quelques titres, a fait donner au village le nom de Colombé le Cellier (XIVè siècle).Sur le territoire passe une voie qu’on croit romaine et qui dit-on de Bar-sur-Aube à Vignory.

Anecdotes du domaine

Refined Art de Vivre by Charles Clément

lesgrappes.com utilise des cookies
En savoir plus