La visite commence près de la vigne pour observer la nature : point de départ de notre travail ! Ensuite, nous cheminons dans les bâtiments, vers le pressoir avec toutes les explications sur les vendanges puis dans la cave : vinification, fermentation, cuves souterraines etc. Ensuite arrive le temps de la dégustation dans la cave à fûts des vins du domaine et du pur jus raisin-cassis , après quoi, un savoureux goûter vous sera servi dont les délicieux biscuits d'Emilia et le cake "fait maison".
Au fil des ans, la nature enseigne au vigneron et malgré un mode de culture appelé conventionnel, Joseph est attentif et raisonnable dans la conduite de sa vigne et l'élaboration de ses vins et jus de raisin. Depuis 6 ans, il participe à la lutte du vers de la grappe par la méthode naturelle appelée confusion sexuelle, ce qui, à terme, limite l'utilisation de pesticide. Une réelle volonté de travailler, avec Dame Nature, le mieux possible !...