Articles du blog

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
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S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris ...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins ...
Causons bulles : la success-story du crémant !
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Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans ce...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de c...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de ...
Bouteilles de vin et art contemporain
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Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
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A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous ...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
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Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité....
Que boire avec un Chapon ?
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Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le m...

Les vignerons de sa région

Découvrez tous nos vignerons

La cave du maître de poste

“ Vignerons de père en fils depuis 1577 ”

Ancien relais à diligence, le domaine vit celle de Casanova y changer de chevaux en Juin 1750. De retour de l'Ile d'Elbe, Napoléon 1er s'y est arrêté le 17 Mars 1815. Alexandre Dumas y avait ses habitudes, invité par le notaire Charpillon, adjoint au maire de Saint Bris qui fut son agent électoral. Outre notre histoire, nous connaissons chacun de nos sols et sous sols,...

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(89) Yonne

Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
Comment s’adaptent les vignerons pour faire face au réchauffement climatique ?
S’il y a quelques années encore certains vignerons restaient dubitatifs face au réchauffement climatique, aujourd’hui, toute la profession a pris conscience du phénomène et le changement climatique est désormais dans tous les esprits. Les vignobles et l’agriculture en général sont en premières lignes. Obligés de s’...
Les rendez-vous du vin : Janvier, Février 2019
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Retrouvez les quelques rendez vous du vin pour les particuliers et les professionnels pour le mois de janvier et février ! Santé. Marché aux vins d’Ampuis 2019 18 au 21 janvier, à Ampuis (69420) A quelques kilomètre de Lyon, un marché réunissant les belles appellations de la région lyonnaise, Côte-Rôtie, Saint Jose...
Causons bulles : la success-story du crémant !
Causons bulles : la success-story du crémant !
Les fêtes de fin d’année sont une belle période pour les effervescents. Le succès des vins de Champagne est planétaire, mais ce vin n’est déjà plus accessible à tous les budgets. Désormais d’excellents crémants rivalisent avec des champagnes génériques. Essayons de comprendre pourquoi. D’après le cherch...
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Pourquoi vendange-t-on encore du raisin en décembre ?
Les vendanges sont terminées, les vins sont en cuve ou en barrique et reposent pour l’hiver en attendant la mise en bouteille. Et pourtant, dans certains vignobles de France, des vendangeurs continuent de braver le froid pour ramasser des raisins. Des retardataires ? Des étourdis ? Et bien non, personne n’a oublié d...
Nos idées cadeaux autour du vin
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Plus que quelques jours avant les fêtes et vous n’avez pas tous vos cadeaux ? Pas de panique ! Nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux dernières minutes pour vos proches amateurs de vins. Du vin en tube à une box de grand chef, découvrez la sélection Les Grappes pour faire plaisir à vos amis !  Un...
La Route des Vins de Savoie
La Route des Vins de Savoie
Au pied des Alpes, partez sur la Route des Vins de Savoie à la découverte des vins nobles de la région. Aujourd’hui sur les plus grandes tables de chef et accompagnant les mets les plus fins, les vins de Savoie ont longtemps été dans l’ombre avant d’être mis en lumière. De Chambéry au lac Léman, vous traverserez lac...
Bouteilles de vin et art contemporain
Bouteilles de vin et art contemporain
Quel est le rapport, nous diriez-vous ? Il est vrai que le titre interpelle. Or, une fois que l’on se penche sur la question, tout paraît plus logique. Focus sur cette tendance appréciée des viticulteurs, celle de mélanger art et vin. Qu’il s’agisse de présenter des sculptures contemporaines au coeur des domaines vi...
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
Les accords mets-vins pour réussir les repas des fêtes
A l’heure des réveillons, les huîtres, les Saint-Jacques, le chapon et autres merveilles arrivent sur les tables… Voici quelques astuces pour vous aider à trouver les accords vins parfait avec vos repas de fêtes! Le Foie Gras L’association entre le foie gras et son vin dépend surtout du moment auquel il sera servi à...
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Que boire avec des coquilles Saint-Jacques ?
Si vous êtes pressé(e)   La Saint-Jacques nécessitera un vin blanc sec, comme les autres produits de la mer, qui devra être minéral et fruité. Bourgogne : Chablis ou Pouilly-Fuissé Loire : un blanc d’Anjou  Comment allier son goût au vin ? On serait presque tenté de dire qu’il ne faut rien ajouter...
Que boire avec un Chapon ?
Que boire avec un Chapon ?
Un beau chapon pour les fêtes de Noël, c’est classique me direz-vous mais terriblement efficace. C’est le plat de résistance, le plat que tout le monde attend, la « star » du menu. Alors plantez-vous sur le vin, vous êtes bons pour un rappel de votre monumentale erreur pendant 1 an (jusqu’au prochain Noël). Quel vin...
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liliane andrieu @liliane
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Bourgogne

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a un coup de coeur pour   Saint Bris Coutance

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Bourgogne , Saint Bris

2017, Blanc

Le mot du Vigneron:

Le Saint Bris, l'exception des Bourgognes !

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Bourgogne

2016, Blanc

Le mot du Vigneron:

Cuvée élevée sur lie fine en fûts de 3 à 5 ans

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Bourgogne , Bourgogne

2015, Rouge

Le mot du Vigneron:

Cuvée élevée sur lie fine en fûts de 2 à 5 ans

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Bourgogne , Bourgogne

2013, Rouge

Le mot du Vigneron:

Un Bourgogne 100% cépage césar: atypicité garantie !

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Le domaine

Ancien relais à diligence, le domaine vit celle de Casanova y changer de chevaux en Juin 1750. De retour de l'Ile d'Elbe, Napoléon 1er s'y est arrêté le 17 Mars 1815. Alexandre Dumas y avait ses habitudes, invité par le notaire Charpillon, adjoint au maire de Saint Bris qui fut son agent électoral. Outre notre histoire, nous connaissons chacun de nos sols et sous sols, où nous y adoptons chaque pied planté pour contrôler au maximum son rendu. Ainsi nous vinifions chaque parcelle séparément et décidons ensuite si nous les assemblons au final.

La petite histoire

C'est au cœur du Vignoble Auxerrois, dans un ancien Relais de Poste du XVIIIème siècle que nous cultivons, tout en perpétuant la tradition, le noble art de la Vigne et du Vin en appliquant les technologies modernes de vinification. Ma reprise du domaine a été naturelle et est liée à une passion survenue au fil du temps.

Anecdotes du domaine

Etre vigneron c'est connaître ses terres et les respecter. Ce qui me fait lever le matin c'est d’être seul avec la nature, la liberté de maîtriser un produit de A à Z : nous sommes maîtres de notre produit de sa récolte à sa commercialisation. De plus, je considère le vin comme un produit noble, ce qui m'oblige à me remettre constamment en question. J'ai créé 3 cuvées qui n'existaient pas avant dans le domaine. La particularité de ces dernières est que j'ai travaillé de manière parcellaire. Chaque terre est maîtrisée, nous connaissons les caractéristiques que le terroir conférera au vin. Nous pouvons faire des vinifications personnalisées à l'échelle de la parcelle. C'est notamment le cas du St Bris de Coutance. C'est une manière différente de voir le vin, avec des volumes moins élevés et des techniques plus respectueuses. Les vins du domaine, issus du travail parcellaire, sont travaillés en lutte raisonnée. Convaincus que la nature nous rend ce qu'on lui apporte, nous n'avons jamais de mauvaise ou bonne surprise quant à notre travail : le rendu parle par lui même, tout dépend de l'énergie qu'on y met ! J'aime ce regain pour la qualité que nous pouvons observer depuis quelques années dans le domaine viticole. Mais ce qui m’insupporte c'est que le vin - que je considère comme un produit à part et noble - se vulgarise et que des petits domaines disparaissent.

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