Philippe et Sylvain Ravier Mondeuse Saint Jean la Porte - Rouge - 2023

Savoie

14^€80

Bouteille 75cL

Philippe et Sylvain Ravier - Mondeuse Saint Jean la Porte - Rouge - 2023

Couleur soutenue, robe grenat, reflets fauves et violines. Le premier nez présente un caractère réducteur et sanguin, puis, une fois décanté, il révèle la nature volubile d'une expression agreste où le fruit concentré se mêle aux notes fumées, épicées, et champêtres : oignon, œillet, myrtille et quetsche, baie, paprika, et tabac. La bouche associe la rusticité tonique de l'aromatique relevée et friande, à la densité veloutée de la matière qui enrobe la sécheresse minérale et la solidité de la structure.

Le mot du Vigneron, Sylvain Ravier :

Cette gamme domaine regroupe l'ensemble des cépages savoyards cultivés par le domaine Ravier. Les vignes s'étendant de Myans à Fréterive et sont conduites en agriculture raisonnée. Sylvain utilise des méthodes de vinification traditionnelles au terroir savoyard pour vous proposer à travers cette gamme l'excellence des vins de Savoie à un excellent rapport qualité/prix.

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Informations sur le vin

Couleur : Rouge
Domaine : Philippe et Sylvain Ravier
Année : 2023
Région : Savoie
Classifications : Haute Valeur Environnementale - Certifié Haute Qualité Valeur Environnementale
Degré alcoolique : 12.5°
Cépage : Mondeuse 100%
Sol : Cailloux calcaires et marneux

Dégustation

Quand ?
12 à 14°C pour le plaisir de déguster en apéritif et 14 à 16°C en accompagnement de mets. Se boit dans les 5 ans.

Pour épater - Pour faire sa cave - Ca va vous surprendre

Comment ?
Boudin noir à la purée de pommes de terre, canette rôtie au four, côte de sanglier, épaule d'agneau grillée, gigot d'agneau au barbecue, magret de canard en croûte de sel, saucisse fumée, Comté, Abondance, Saint Félicien.

Fromage - Gibier - Viande rouge