Vins des Alpes-du-Sud
Tous les vignerons des Alpes-du-SudIl y a peu de régions qui peuvent se vanter de profiter du climat méditerranéen ET de l’air des montagnes… C’est ce qui donne à ce vignoble un climat exceptionnel ainsi qu’un terroir d’altitude pour la pousse des vignes. C’est là que s’y épanouissent des cépages rares comme le Mollard, vieux cépage rouge du Domaine Allemand. Ce majestueux Mollard donne naissance à des vins de pays dont la robe est d’un rubis intense et profond, annonçant un nez épicé, des notes de fruits rouges, de poivre et de pain grillé.
C’est un régal pour les yeux ET la bouche…!
Les vins des Alpes-du-Sud sont constitués en majorité de Roussanne, Vermentino, Ugni Blanc pour les vins blancs et de Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre pour les vins rouges. C'est cependant le rosé qui est le plus fort de la production, dans la ligne des régions viticoles provençales. Sous cette indication géographique protégée, on retrouve les AOP de Pierrevert et les IGP des Hautes-Alpes et des Alpes-de-Haute-Provence (quelques 150 hectares de vignes sont cultivés sur la zone IGP). Aujourd’hui et depuis la réintégration de la vigne en 1932, on assiste à une renaissance de ce vignoble qui avait souffert très fortement, jusqu'à la quasi-disparition, de la crise du phylloxéra en fin de XIXème siècle. Les vins blancs et rosés de ce vignoble se boivent frais mais pas glacés, afin de profiter à fond de leur fraîcheur sans masquer le fruit. Ils se marient très bien avec les poissons et les apéritifs.