Nos vins du Haut-Médoc
Tous les vignerons de BordeauxDans le vignoble du Médoc, au sud de la Gironde, l’appellation d’origine protégée AOP du Haut-Médoc suit le cours supérieur de l’estuaire, au nord de Bordeaux. Elle comprend six appellations communales prestigieuses : Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Moulis et Listrac.
Dans le vignoble du Médoc, au sud de la Gironde, l’appellation d'origine protégée AOP du Haut-Médoc suit le cours supérieur de l’estuaire, au nord de Bordeaux. Elle comprend six appellations communales prestigieuses : Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe, Moulis et Listrac.
Crus bourgeois, crus classés de 1855, le Haut Médoc abrite des cuvées d’exception.
Appellation d’origine protégée : les vins du Haut-Médoc
Situé au Nord-Ouest du département de la Gironde, le Haut-Médoc est un vin d’appellation d’origine contrôlée (AOC) produit sur la région viticole du Médoc.
Elle en porte donc les caractéristiques climatiques et géo-pédologiques. C’est le 14 novembre 1936 par un décret que le Haut Médoc est créé.
Ainsi, 4600 hectares de vignes sont couverts; vignes qui produisent essentiellement des vins rouges. En 2020, l’appellation Haut-Médoc a produit 167 000 hectares de vin, uniquement des rouges.
L’appellation d’origine contrôlée jouit d’une réputation de classe mondiale. Depuis plusieurs années, elle est renommée dans le monde entier pour ses grands vins et son savoir-faire. 29 communes composent le Haut-Médoc:
Blanquefort, Le Taillan, Saint-Aubin, Sainte-Hélène, Saint-Médard-en-Jalles, Parempuyre, Le Pian, Ludon, Macau, Arsac, Cantenac, Margaux, Avensan, Labarde, Castelnau, Soussans, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Moulis, Listrac, Cissac, Saint-Estèphe, Vertheuil, Pauillac, Saint-Laurent-du-Médoc, Saint-Julien, Lamarque, Cussac, Arcins.
Comment reconnaître les vins Haut-Médoc ?
L’appellation Haut-Médoc ne produit que des vins rouges. Grâce à ses 4 800 hectares, ses exploitants mettent 220 000 hectolitres de boisson en bouteille chaque année.
Pour les obtenir, les vignerons travaillent surtout le cabernet-sauvignon. Parfois, ils utilisent aussi du merlot.
Dans certaines conditions, ils associent ces cépages avec du cabernet franc, du malbec et du petit verdot.
Une fois vinifiés, les raisins donnent des boissons à la couleur intense. Cette dernière oscille entre le bordeaux, le grenat et le rubis.
C’est également le signe que les vins Haut-Médoc sont charpentés. Au fil des années, ils conservent une teinte claire.
Les rouges surprennent avec des arômes variés. Vous décèlerez une pointe de cassis avec des notes de torréfaction et d’épices.
À cela s’ajoutent des senteurs boisées et de fruits rouges.
En bouche, ces vins ont des saveurs variées. Dans leur prime jeunesse, ils ont un fort côté tannique. Quelques vins ne peuvent être consommés qu’après un certain nombre d’années. Après ce délai, ils deviennent souples et charnus.
Lors de la dégustation d’un vin Haut-Médoc, vous retrouverez le même goût que les senteurs que vous aurez notées.
Du merlot, du cabernet sauvignon et du petit verdot sur le Haut-Médoc
Les vins du Haut-Médoc sont principalement des rouges à la belle couleur rubis. Ce sont des vins complexes et élégants composés majoritairement de merlot, cabernet sauvignon et petit verdot. Pas de pinot noir mais un peu de cabernet franc.
On peut retrouver dans les vins des notes de mûre, de groseille, de réglisse parfois d’épices et de menthe. En bouche, il s’agit de vin fort, généreux et puissant avec un potentiel de garde excellent.
Jeunes, les vins du Haut-Médoc présentent une forte tannicité. Après les avoir conservés, ils développent des arômes souple et charnue avec un bouquet aromatique de fruit rouge.
Souvent les vins du Haut Médoc sont élevés en fûts de chêne ce qui apporte en plus des arômes de torréfaction et de cuir.
Concernant les accords mets vins. Les cuvées du Haut-Médoc sont parfaites pour des plats à base de viande tels que des grillades, de la caille ou des aiguillettes de canard.
Voici quelques pépites issues de l'appellation du Haut-Médoc, ce sont nos coups de cœur. Il s’agit de vin issu du vignoble bordelais aux meilleurs prix. Haut-Médoc blancs, Haut-Médoc rouges, ces vins de bordeaux vont vous faire rêver.
Château Soudars, Rouge, Bordeaux, Haut-Médoc : boum ! Voici, la pépite du Bordeaux ! Une véritable valeur sûre !
La robe est rubis intense, brillante et profonde. Vous pouvez observer au nez une richesse en fruit qui s'exprime tout de suite puis des arômes de bois viennent sublimer le tout.
En bouche, vous pourrez constater la fraîcheur du vin puis des notes grillées et de tabac.
Château Mascard, Vent d’Ange, rouge, 2012, Bordeaux, Haut-médoc : on aime ce vin qui nous transporte directement vers Bordeaux ! La robe a une belle couleur rouge avec des reflets violines.
En bouche, on peut noter de joli arômes de fruits noirs et une légère complexité marquée par un élevage raisonné en fûts de chênes.
Château Saint Marie Peyredon Lagravette Cru Bourgeois, Rouge, 2013, Bordeaux, Haut Médoc : Le bordeaux qu’on adore par excellence ! La robe est d’une belle couleur pourpre avec de joli reflet noir.
En bouche on peut noter une surprenante complexité avec des senteurs de fruits noirs.
C’est un vin tout en rondeur avec un caractère riche et équilibré, des tannins élégants et une longueur très séduisante.
Quel est le terroir de l'appellation Haut-Médoc ?
Situé au Sud du Médoc dans la région bordelaise, l’appellation communale est rattachée à terroir idéal avec des spécificités propres. Toute la région bénéficie de conditions naturelles particulièrement favorables au développement de la vigne.
Concernant les sols, l’appellation Haut-Médoc alterne des sols de graves et d’argilo-calcaires. Les Graves est un sol idéal pour les vignes. Il s’agit d’un mélange de graviers et de sables qui conserve bien la chaleur du soleil.
Ainsi, toute la nuit, lorsque les températures baissent, la vigne reste au chaud grâce au sol. Les différentes graves se sont déposées à l’horizontale de la rive de l’estuaire et sont installées sur des croupes bien drainées.
Ainsi, la sous-région viticole du Haut Médoc offre un paysage de petites collines graveleuses aux pentes douces et des secteurs marécageux.
En plus, de ces conditions géologiques favorables, le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique avantageux. En hiver, les vignes profitent de la douceur hivernale, en été elles jouissent d’une sécheresse mesurée.
Le climat est fortement influencé par la façade océanique et les terres du haut médoc protéger par la masse d’eau de la Gironde. Tout cela, évite des températures trop basses en hiver et trop élevées en été.
En somme, le terrain géographique de l’appellation est parfaite pour les vignes et la production de vin merveilleux.