Nos vins de Pomerol
Tous les vignerons de PomerolNe cherchez pas de village à Pomerol, dans le bordelais, c’est une commune dédiée à la culture de la vigne ! Situé dans la région du Libournais, cette appellation a construit sa réputation progressivement, notamment grâce aux fameux crus du château Pétrus. A Pomerol on y produit uniquement, des vins rouges, dont les cépages sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le côt, le malbec et le merlot.
Les plus grands vins ont un potentiel de garde exceptionnel. Le terroir est composé de 770 hectares de vignes qui donnent annuellement 31 000 hectolitres de vin. Les vignes poussent sur un sol argileux graveleuse qui donne toute sa place au merlot et lui permet d’exprimer ses parfums. Le sol est d’un plat absolu et l’ensoleillement est parfaitement homogène, pas de monument pour faire de l’ombre ! Les vins de l’AOC Pomerol ont des reflets rubis foncés, sombre. Le merlot se manifeste dans ses parfums de violette qui domine au nez. En bouche, les Pomerol allient finesse et intensité. De multiples arômes (mûre, fruits rouges) accompagnent des tanins puissants qui s’adoucissent avec le temps, en développant un bouquet aromatique d’une rare complexité, mais ne font rien perdre de son impression de velours. Ces vins rouges remarquable sont, d’ailleurs, souvent comparés à des très grands vins de Bordeaux. Pour ce qui est de l’accord met et vin ce grand vin se marie avec toutes les viandes (rouges ou blanches) surtout avec un rôti à la truffe, mais également avec du fromage.