Nos vins des Côtes-du-Roussillon
Tous les vignerons du RoussillonDes Albères jusqu’aux Corbières, traversé par l’Agly, la Têt et le Tech, s’étend l’appellation des Côtes-du-Roussillon. Ces noms rappellent le soleil, tout comme le vin qui y est produit. Les rouges sont faits de trois cépages au moins parmi le carignan, le grenache noir, le syrah, le cinsault ou le mourvèdre. C’est une association gagnante, des goûts typiques de la région !
Les vignes, plantées d’abord par les Grecs au VIIème siècle, poussent sur un sol de gneiss, granit schistes bruns et noirs, terrasses caillouteuses. Le climat méditerrannéen leur donne un environnement idéal. Le rouge se pare de rubis ou grenat aux intenses reflets, le rosé de rose très pâle et le blanc d’or pâle à reflets verts. Au nez les différents cépages du rouge apportent leurs parfums : fruité, violette, grillé, épicé… les petits fruits rouges sont l’apanage du rosé et le blanc est floral, parfois boisé au nez. Enfin en bouche les rouges sont puissant et généreux, qui peuvent être conservés entre 1 et 5 ans. Les rosés et blancs gagnent à être bus jeunes, pour révéler au mieux leurs arômes corsés pour le rosé, léger pour le blanc.