Le marché du vin dans le monde
Publié le 11 janvier 2023
Comment la production de vin dans le monde évolue-t-elle avec le changement climatique ? Quels vins français s’exportent le mieux à l’international ? Quelles sont les évolutions de la consommation du vin ? Zoom sur les principales tendances du marché du vin à travers le monde.
Une production mondiale stable malgré les aléas climatiques
Gel et sécheresses en Europe, incendies en Australie et aux États-Unis : partout dans le monde, les producteurs doivent composer avec des conditions climatiques de plus en plus difficiles et imprévisibles. Pourtant la production de vin reste stable, en France et dans le monde. En 2021 elle diminuait seulement d’1 %, avec 260 millions d'hectolitres produits.
En France, après une année 2021 difficile (avec une chute de la production de 19 %), le ministère de l’Agriculture a annoncé que la production viticole repartait à la hausse. Malgré les sécheresses de l’été 2022, la production de vin en France augmente de 16 % par rapport à l’année précédente, atteignant 44 millions d’hectolitres (source : Comité des Organisations Professionnelles Agricoles de l'Union européenne).
En tête du classement de la production de vin dans le monde : l'Italie, la France et l'Espagne. À elles seules, les trois nations européennes totalisent quasiment la moitié de la production de vin mondiale !
La France, championne du monde des exportations de vin
Les vins et spiritueux constituent le deuxième secteur d’exportation français selon le Comité National des Interprofessions des Vins (CNIV). Malgré les baisses de production, l’exportation de vins français dans le monde a augmenté de 28 % en 2021. Cela représente un total de 15,5 milliards d’euros, soit 1,9 milliards de bouteilles exportées dans plus de 200 pays !
Justement, quelles bouteilles exporte-t-on le mieux dans le monde ? Les vins de Bordeaux sont incontestablement plébiscités à l’international, et en particulier sur le marché chinois, qui représente 30 % des exportations des Grands Crus de Bordeaux en 2021. La Bourgogne et le Beaujolais sont également particulièrement appréciés à l’étranger. Du côté des vins blancs, c’est le Langedoc, la Loire et la Bourgogne qui séduisent les importateurs étrangers.
La France reste donc le premier pays exportateur de vin, suivie par l’Italie, l’Espagne, puis le Chili et l’Australie. Cocorico ! Mais si les vins français bénéficient de leur excellente image à l’international, ils doivent néanmoins faire face à la concurrence de certaines nations du sud comme l’Australie, qui gagne des parts de marché aux USA et en Asie.
Ces dernières années, l’exportation des vins français a également été contrariée par les restrictions liées à la crise du Covid-19 puis par la “taxe Trump” (suspendue depuis par Joe Biden). L’Organisation Internationale du Vin (OIV) reste prudente sur les perspectives des prochaines années : la hausse des prix des matières premières conjuguée à la perte des marchés de la Russie et de l’Ukraine pourraient impacter négativement les exportations des vins français.
Consommation et importation de vin à travers le monde
À l’échelle mondiale, la consommation de vin augmente très légèrement (+ 0,7 % en 2021), encore impactée par la crise du Covid-19. Au classement des pays consommateurs de vin, on trouve les États-Unis avec 14 % de la consommation mondiale, suivis par la France (11 %), l’Italie (10 %), l’Allemagne (8 %) et le Royaume-Uni (6 %).
La consommation de vin chinoise, pourtant identifiée comme prometteuse il y a quelques années, décline fortement depuis les mesures “zéro covid” prises par le pays. Selon l’OIV, la consommation de vin en Chine passait ainsi de 1,9 milliard de litres en 2017 à 1 milliard en 2022. Le marché chinois, que l’on pensait devenir le deuxième marché du vin dans le monde, occupe en 2022 la septième place du classement.
En Europe et plus particulièrement en France, les tendances sont à la baisse. En 60 ans, la consommation de vin a baissé de 70 % et la tendance se confirme d’année en année. Les jeunes générations semblent moins s’intéresser au vin que leurs ainés : la consommation des 18-35 ans a baissé de 7 % entre 2011 et 2021, contre 1 % chez les seniors (source : Kantar pour RTL).
Du côté des pays importateurs de vin, on trouve sur le podium l’Allemagne, les États-Unis et le Royaume-Uni (OIV, 2021). Les trois nations représentent 38 % des importations mondiales, avec 42 millions d’hectolitres importés en 2021 et un marché de 13,1 milliards d’euros. En dehors de l’Europe, la Russie, le Canada, la Chine et le Japon sont des pays importateurs de poids.
Trois tendances de consommation à suivre
1. Consommer “moins mais mieux”
Si la consommation de vin a tendance à baisser en Europe et en France, le budget moyen consacré au vin, lui, augmente. Selon l’OIV, si les plus de 55 ans achètent du vin plus régulièrement, les jeunes générations privilégient la consommation de vin pour des événements particuliers, avec un budget plus élevé par bouteille.
En plus de la qualité du vin, les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux labels environnementaux (vignerons engagés, HVE, Terra Vitis…). 53 % des clients français se déclarent prêts à payer plus cher pour un vin avec un label environnemental (source : Sowine / Dynata, 2022). Parmi ces labels, les vins bios sont particulièrement reconnus et appréciés en France et à travers le monde, exception faite de l’Asie.
2. Acheter du vin en ligne
La démocratisation des achats en ligne n’épargne pas le marché du vin, renforcée par la crise sanitaire et ses restrictions. En 2021, 45 % des français ont acheté leur vin sur Internet (contre 12 % en 2012), et ce chiffre s’est depuis maintenu malgré la fin des confinements.
Les achats en ligne ont lieu en majorité via les sites de grande distribution (33 %), sur ceux des producteurs (30 %), et enfin sur les sites des cavistes (25 %) (source : Sowine / Dynata)
3. Le "no / low alcool”
Encouragée par les campagnes de santé publique, la consommation de vins à faible teneur en alcool, voire de de produits sans alcool, est en progression. Les vins “no/low” (entre 0,5 et 7 % d’alcool) sont de plus en plus populaire, en particulier aux USA.
Cette tendance touche plus particulièrement les jeunes générations avec 44 % de consommateurs parmi les 18 - 25 ans (Sowine / Dynata).
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