La robe est intense aux reflets violacés. Les nez offre des arômes de fruits noirs soutenus par un boisé légèrement grillé, torréfié, le tout en parfaite harmonie. La bouche est dense, ample avec des tanins déjà enrobés. La finale est longue sur des notes cacaotés.
Le mot du Vigneron, Damien LABICHE :
La cuvée star du domaine: l'équilibre parfait entre la rondeur du merlot et les épices du malbec structurées par un élevage en fût finement maîtrisé.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Tour Birol
- Année : 2015
- Région : Bordeaux
- Appellation : Côtes de Bourg
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : Merlot 60%, Malbec 40%
- Sol : Argilo-calcaire
Dégustation
Quand ?
S'apprécie tout de suite mais atteindra son pic de maturation dans deux ans. Potentiel de garde d'une dizaine d'années pour le millésime 2014.
Pour faire sa cave - Ca va vous surprendre
Comment ?
S'accorde idéalement avec une viande rouge, notamment de bœuf. Notre accord parfait avec le Tour Birol est la côte de bœuf au feu de bois.
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