Cabardès

Le Cabardès est une appellation unique du Languedoc, à l'ouest de Carcassonne, qui tire sa singularité d'un assemblage obligatoire de cépages atlantiques et méditerranéens. Cabernet Sauvignon, Merlot côtoient Syrah et Grenache.

Ce mariage entre Bordeaux et Rhône donne des vins rouges d'une grande complexité, à la fois charnus et frais, fruités et épicés. Le terroir, entre influences océaniques et méditerranéennes, confère aux vins de Cabardès un équilibre et une originalité difficiles à trouver ailleurs.