Avec un assemblage précis de cabernet-sauvignon et de syrah, ce vin séduit par sa robe pourpre profonde et son nez sophistiqué aux arômes de crème de fruits noirs, violette, et poivre. En bouche, il révèle une texture veloutée et une belle densité. La finale est marquée par des tanins bien intégrés et des notes épicées grâce à l'élevage soigné. C'est une cuvée à la fois puissante et élégante, prête à être savourée dès maintenant ou après quelques années en cave.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Epicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine de Cabrol
Le Cabardès joue sur la rencontre entre influences atlantiques et méditerranéennes, et le domaine de Cabrol explore ce croisement depuis des décennies. Cabernet, Syrah et Grenache y cohabitent et donnent des vins lumineux, nerveux, portés par des tanins fins. Les vinifications privilégient la finesse du grain, sans extraction lourde, et permettent une lecture claire du terroir calcaire. On y retrouve un équilibre aérien, presque graphique, renforcé par un élevage discret. Cabrol montre depuis longtemps que cette appellation encore peu connue possède une vraie singularité.
