Cosse et Maisonneuve

À Lacapelle-Cabanac, dans le Lot, le Domaine Cosse & Maisonneuve s’est construit autour d’une ambition claire : redonner au Cahors toute la noblesse de son terroir et de son cépage emblématique, le Malbec. Fondé par Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve au début des années 2000, le domaine s’est progressivement imposé comme une signature incontournable du vignoble cadurcien. Leur approche repose sur une conviction simple : produire des vins capables d’exprimer avec précision le lieu dont ils sont issus, sans masquer le terroir derrière des interventions excessives.

Le vignoble s’étend sur une vingtaine d’hectares autour de Lacapelle-Cabanac, sur une mosaïque de sols particulièrement intéressante. Les éboulis calcaires et les plateaux argilo-calcaires donnent notamment naissance aux cuvées de Malbec, tandis que certains terroirs sidérolithiques, reconnaissables à leurs argiles rouges très riches en fer, apportent une expression plus profonde et veloutée. La Marguerite, cuvée emblématique du domaine, provient ainsi d’une parcelle de 2,5 hectares sur ce terroir riche en minerai de fer.

Si le Malbec est ici roi, Catherine et Matthieu explorent également d’autres cépages qui permettent de sortir du cadre traditionnel de l’appellation. Le Cabernet Franc occupe notamment une place particulière avec les cuvées Carmenet et Sidérolithe, élaborées en Vin de France puisque ce cépage n’est pas autorisé dans l’AOC Cahors. Le domaine travaille également le Merlot et le Gamay, avec une volonté constante de révéler leurs caractéristiques propres plutôt que de rechercher un style standardisé.

La biodynamie est au cœur de la philosophie du domaine. Le travail de la vigne privilégie des sols vivants, des rendements modérés et des vendanges manuelles afin d’obtenir des raisins arrivés à parfaite maturité. Au chai, la même exigence se poursuit avec des extractions douces, des fermentations lentes et des élevages longs et maîtrisés. Le respect de l’intégrité du raisin est privilégié, avec des vinifications qui cherchent davantage la finesse et l’équilibre que la puissance démonstrative.

De la fraîcheur et du fruit des cuvées de Malbec aux expressions plus profondes des grands terroirs sidérolithiques, les vins de Cosse & Maisonneuve proposent ainsi plusieurs visages de Cahors. Des vins profonds mais précis, structurés sans lourdeur, où le fruit, la fraîcheur et la texture prennent le dessus. À travers leur travail, Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse participent depuis plus de vingt ans à faire redécouvrir toute la finesse et la complexité que peut offrir le Malbec sur les terroirs du Lot.