Matthieu Cosse, vigneron talentueux, cultive avec soin 24 hectares, dont 9 hectares convertis en culture douce, sur le plateau sidérolithique. Focalisé sur la pureté du fruit, il privilégie de faibles rendements, une vendange manuelle à maturité optimale, et un tri rigoureux des raisins. Les extractions douces et les longs élevages en barrique permettent de créer des vins d'une densité et d'un équilibre remarquables, aux tannins délicats. Ce 100% Malbec offre une expression authentique et raffinée.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Complexe
Conseils de service
Servir à 18°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Cosse et Maisonneuve
Cahors, oui, mais dans une version étirée, verticale, où le Malbec ne cherche jamais l’épaisseur. Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse ont insufflé un souffle nouveau : moins d’extraction, plus de rythme, des élevages maîtrisés. Les vins ont ce grain serré et cette droiture qui marquent les grands Cahors modernes. Une phrase courte : pureté remarquable.
