Mas Des Caprices
Aud'Ace 2023
Vin de France | Rouge | 2023
L’Aud’Ace est la rencontre audacieuse entre l’Aude et l’Alsace, réunissant dans un même flacon le Grenache noir des hauts de Fitou et le Pinot Noir alsacien. Une cuvée née de la collaboration entre le Mas des Caprices (Leucate) et Wunsch & Mann (Wettolsheim), pensée comme une véritable cuisine de famille, généreuse et sincère. À la dégustation, la robe est rubis intense. Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges, de grenadine, puis des notes épicées et poivrées. La bouche est fraîche et gourmande, portée par des tanins soyeux et une belle persistance.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 14° à 16°
Potentiel de garde
2 à 5 ans
Notre avis sur la cuvée
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Mas Des Caprices
Au Mas Des Caprices, Mireille et Pierre Mann placent le Carignan au centre d’un projet axé sur la fraîcheur maritime. Les sols sableux et calcaires donnent des rouges au toucher souple, souvent traversés par une salinité discrète. Les vinifications, peu interventionnistes, misent sur des extractions légères et des élevages mesurés, permettant au fruit de rester net et lisible. Les cuvées prennent un relief aérien, avec une énergie contenue et une tension fine qui allège la chaleur du sud. Un domaine qui renouvelle clairement la lecture des vins de Fitou.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
