Une robe jaune pâle. Des notes vanillées et de fleurs blanches. Une attaque franche en bouche, sec, avec une finale persistance.
Le mot du Vigneron, Eric Santier :
L'expression du chenin sur le terroir du Saut au Loup ! Un élevage en barriques sur lies pour apporter du gras et de la compléxité
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Domaine Du Saut au Loup
- Année : 2017
- Région : Loire
- Appellation : Chinon
- Classifications : Agriculture raisonnée - Agriculture Raisonné - Sans certification
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Chenin 100 %
- Sol : Argiles à Sliex
Dégustation
Quand ?
Un blanc de gastronomie, puissant et complexe. Encore dans sa jeunesse, c'est un blanc de garde. A servir entre 12 et 14 °C.
Pour épater - Pour faire sa cave
Comment ?
A apprécier avec des noix de Saint Jacques poêlées, un bar rôti au fenouil, ou avec des fromages affinés.
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