Des parfums délicieusement intrigants de thé de Ceylan, de baie de sureau mûre et de bleuet, relevés de notes étonnantes de réduction de carapaces de crevettes et de saveurs douces-salines de teinture d’iode. La bouche juteuse, énergique et remarquablement minérale révèle des saveurs très végétales de bette à carde agrémentées de soupçons noisettés.
Le mot du Vigneron, Georges Puig :
Un vin élégant avec des notes salines qui apportent beaucoup de fraîcheur.
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Informations sur le vin
- Couleur : Rouge
- Domaine : Domaine Puig-Parahÿ
- Année : 2011
- Région : Roussillon
- Appellation : Côtes du Roussillon
- Classifications : Traditionnel - Non Certifié ou En Conversion
- Degré alcoolique : 13.5°
- Cépage : 40% Carignan 30% Syrah 30% Grenache
- Sol : argilo-calcaire caillouteux
Dégustation
Quand ?
À boire dès maintenant ou à conserver 10 ans.
Comment ?
Parfait avec des charcuteries tel que le jambon sec, des viandes rouges (agneau, boeuf saignant), du fromage à pâte blanche.
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