Terroir frais, jolies maturités, vendanges manuelles en caissettes, tri sévère sur ce millésime, levures indigènes. fermentation malolactique faite. Elevage sur lies en cuve béton. Aucun intrant ni sulfites ajoutés.
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Informations sur le vin
- Couleur : Blanc
- Domaine : Vignoble Réveille
- Année : 2017
- Région : Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes
- Classifications : Bio - Certifié AB
- Degré alcoolique : 12.5°
- Cépage : macabeu
- Sol : Argile - Silex
Dégustation
Quand ?
A boire dès maintenant, en toutes occasions. Le vin va gagner en expression avec le temps. Le nez va augmenter, se préciser. l'aromatique deviendra plus intense. Je conseille d'ouvrir la bouteille 1/2 heure avant la dégustation, Le vin sera beaucoup plus expressif.
Comment ?
Accords Terre et Mer, Cru - Cuit. Ce Vin pur, simple, est parfait à l'apéritif, mais surtout sur une cuisine sans artifice où le goût des aliment est préservé. Huîtres, Poissons. Toute cuisine où les légumes, les algues, les herbes, les saveurs fraîches sont au cœur de l'assiette.
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