Sextant
Sur la Velle 2023
Monthélie 1er Cru | Rouge | 2023
Avec la cuvée "La Fleur au verre", Julien Altaber livre une vision authentique et respectueuse du Pinot Noir bourguignon. La vinification sans produits œnologiques et sans sulfites témoigne d'un engagement fort pour un vin naturel, où l'intervention humaine est minimaliste. Les techniques, telles que l'utilisation de bourbe de vins blancs pour lancer la fermentation et une cuvaison courte, révèlent un vin rouge frais et facile à apprécier, soulignant ses racines naturelles et artisanales.
Comment apprécier ce vin ?
Conseils d'accord mets et vins
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
A boire
Notre avis sur la cuvée
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Sextant
À Saint-Aubin, Julien Altaber signe des Bourgognes au toucher pur, presque cristallin. Macérations douces, élevages délicats, précision du geste : tout converge vers des vins limpides. On y trouve un fruit droit, une énergie calme, une vraie sincérité.
Pourquoi choisir Les Grappes ?
