Domaine Amirault, le Clos des Quarterons
Le Fondis Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2022
Saint-Nicolas-De-Bourgueil | Rouge | 2022
Issue du lieu-dit Le Fondis, cette cuvée s’appuie sur une parcelle historiquement reconnue pour la qualité de ses vins depuis plus de 300 ans. Située sur des sols de graviers profonds reposant sur une base argileuse, elle bénéficie d’un équilibre naturel remarquable, offrant des raisins sains et parfaitement mûrs.
Ce terroir, peu sensible aux aléas climatiques, permet l’élaboration d’un Cabernet Franc d’une grande régularité et d’une forte identité. La vigne est conduite en biodynamie, avec un travail respectueux des équilibres naturels, favorisant l’expression la plus pure du lieu.
La vinification se distingue par une approche originale en “vinification intégrale”, avec fermentation directement en demi-muids de 500 litres et sans intrants. L’élevage, long de 18 à 24 mois dans ces mêmes contenants, apporte profondeur, complexité et structure à la cuvée.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Puissant | Complexe
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Amirault, le Clos des Quarterons
Implanté à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Clos des Quarterons est un domaine familial ancré dans le secteur depuis plus de 180 ans. Il est aujourd’hui conduit par Xavier Amirault et son épouse Agnès, qui exploitent environ 30 hectares de vignes dans l’aire strictement délimitée de l’appellation.
Le vignoble bénéficie d’un environnement particulièrement favorable : une forêt au nord protège les parcelles des vents froids, tandis que les coteaux exposés au sud offrent un ensoleillement régulier. Les sols présentent une forte diversité, mêlant graviers, tuffeau affleurant directement dans le calcaire, et zones plus profondes à dominante argileuse. Cette variété géologique justifie un travail parcellaire précis.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, complétée par une approche biodynamique intégrée progressivement, avec une attention particulière portée à l’observation de la vigne et à la vitalité des sols. Les vinifications sont menées par parcelle afin de préserver les spécificités de chaque terroir.
Les élevages se déroulent ... Lire plus
