Issue de sols de graviers profonds, la cuvée Les Gravilices tire son identité d’un terroir particulièrement drainant, favorisant des maturités précoces et des raisins toujours bien mûrs et équilibrés. Ce type de sol confère au vin une expression généreuse du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur.
Ce 100 % Cabernet Franc est cultivé en agriculture biologique et en biodynamie, avec un travail respectueux des équilibres naturels. L’enherbement est privilégié et les interventions à la vigne sont limitées afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir.
La vinification se fait en foudres de chêne de faible hauteur, favorisant une extraction douce par infusion. Après environ trois semaines de macération, le vin est élevé entre cuve inox et foudres pendant 12 à 16 mois, apportant équilibre et précision à l’ensemble.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Léger | Fruité et minéral
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Amirault, le Clos des Quarterons
Implanté à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Clos des Quarterons est un domaine familial ancré dans le secteur depuis plus de 180 ans. Il est aujourd’hui conduit par Xavier Amirault et son épouse Agnès, qui exploitent environ 30 hectares de vignes dans l’aire strictement délimitée de l’appellation.
Le vignoble bénéficie d’un environnement particulièrement favorable : une forêt au nord protège les parcelles des vents froids, tandis que les coteaux exposés au sud offrent un ensoleillement régulier. Les sols présentent une forte diversité, mêlant graviers, tuffeau affleurant directement dans le calcaire, et zones plus profondes à dominante argileuse. Cette variété géologique justifie un travail parcellaire précis.
Le domaine est conduit en agriculture biologique, complétée par une approche biodynamique intégrée progressivement, avec une attention particulière portée à l’observation de la vigne et à la vitalité des sols. Les vinifications sont menées par parcelle afin de préserver les spécificités de chaque terroir.
Les élevages se déroulent ... Lire plus
