La vinification de ce vin prend son caractère distinctif dans une macération de 11 jours de Muscadelle, suivie par un assemblage avec des cépages tels que Mauzac blanc et Sauvignon. Élevé en demi-muids pendant 7 mois, il en résulte un vin élégant, équilibré et complexe. Ce vin se distingue par sa finesse et sa profondeur. Adapté pour être servi à 15°C en été et 17°C en hiver, il s'apprécie pleinement à la bonne température de dégustation.
Comment apprécier ce vin ?
Profil de la cuvée
Rond | Fruité et épicé
Conseils de service
Servir de 16° à 18°
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Notre avis sur la cuvée
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Domaine Plageoles
À Gaillac, le Domaine Plageoles s’attache depuis plusieurs générations à la valorisation des cépages autochtones du vignoble gaillacois, parmi lesquels le mauzac, l’ondenc, le prunelart et le duras. Ce travail de fond vise à préserver un patrimoine variétal ancien, étroitement lié aux sols et au climat du plateau.
Chaque cuvée explore une facette différente de ces cépages, avec des profils pouvant aller de registres aériens à des expressions plus structurées, toujours ancrées dans leur origine. Les vins blancs se distinguent par une tenue nette et des amers fins qui prolongent les finales, tandis que les rouges présentent des tanins granuleux, caractéristiques des variétés locales.
Les vinifications privilégient une approche épurée, avec des élevages conduits calmement afin de ne pas masquer l’expression des raisins. L’ensemble du travail du domaine propose une lecture claire et fidèle du vignoble de Gaillac, offrant une compréhension précise de son identité historique et de la diversité
