Nos vins du Médoc
Tous les vignerons du MédocLe Médoc est une appellation phare des grands vins Bordelais ! Cette région viticole est partagée en deux avec le Haut-Médoc au sud et le Bas-Médoc au nord. L’AOC Haut-Médoc compose un vignoble situé à proximité immédiate des six appellations communales (Margaux, Saint-Estèphe, Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc, Pauillac et Saint-Julien).
Le Médoc est une appellation viticole située dans la région bordelaise.
Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols propices au bon développement des vignes.
L’AOC Médoc s’étend sur 5 500 hectares et le terroir se compose de deux sols différents. L’élégance et la finesse de ces vins dépendent de sols argilo-calcaires.
L'appellation bordelaise : Médoc
Le Médoc est une appellation de la région bordelaise. On retrouve également dans cette région des appellations comme Margaux, Graves, Sauternes, Saint Julien.
Le Médoc comprend deux sous appellations : le Haut-Médoc au sud et le Médoc au Nord.
Environ 5500 km de vigne composent le vignoble du Médoc des portes de Bordeaux au rive Atlantique.
Si le nom de l’AOC porte à confusion car il est souvent associée aux “vins du Médoc” qui correspond à l’ensemble des vins de la région viticole.
Les vins de l’AOC ont leur propre caractère, leur propre typicité avec un terroir bien spécifique.
On retrouve dans l'appellation beaucoup de cru bourgeois, c'est-à-dire des vins extraordinaires et prestigieux.
La spécificité du terroir de l’appellation Médoc
Le vignoble du Médoc est planté sur des sols de graves et d’autres argilo-calcaires. Le climat est idéal pour le bon développement de la vigne.
Il est également fortement influencé par la façade océanique se situant juste à côté.
La pluviométrie est répartie de manière assez homogène.
Les vignes sont également tempérées par la Gironde. Cela permet en hiver de ne pas avoir des températures trop basses et en été, des températures trop élevées.
Les cépages de l'appellation Médoc
L’assemblage de merlot (principal cépage de l’AOC), avec du cabernet-sauvignon, du petit verdot du malbec et du cabernet franc donnent des vins réputés pour leur équilibre.
L’AOC Médoc s’étend sur 5 500 hectares et le terroir se compose de deux sols différents : l’élégance et la finesse de ces vins dépendent de sols argilo-calcaires alors que les vins issus de graves donnent un goût plus corsé.
Les tanins peuvent atténuer le degré final du vin. A l’œil, les vins du Médoc se notent d’un rubis profond.
La robe tourne parfois vers des nuances pourpres ou grenat. Au nez, ces vins fins sont reconnus pour leur richesse aromatique : fruits rouges, fruits confits et secs, épices, confiture, cacao, réglisse...
Ces vins rouges sont puissants et corsés, révélant une rondeur ainsi qu'une longueur en bouche remarquable.
Généralement, ils peuvent être dégustés jeunes (environ quatre ans), mais ils ont une bonne aptitude au vieillissement (six à dix ans) qui peuvent se dénoter d’arômes de café torréfié.
Le style des vins de l'appellation Médoc
Les vins du Médocs sont uniques et exceptionnels. On retrouve majoritairement des vins bien structurés, avec des tanins savoureux.
Les Médocs sont connus pour avoir une belle puissance avec de jolis tannins. C’est pour cela qu’on vous conseille de les garder quelques années.
Au bout de 5 à 10 ans, les arômes vont se décupler et les tannins fondent.
La robe est très souvent élégante avec des allures grenat et une belle brillance.
Le nez est net, précis et direct sur des arômes de fruits rouges, de fruits cuits. On retrouve également des notes de cacao, d’épices et de cèdre lors du deuxième nez.
En bouche, ce sont des vins qui ont une belle structure remplie de puissance. La finale est souvent somptueuse et boisée.
Les vins de l'appellation Médoc sont idéals sur des viandes rouges et bu à une température de 16 degrés celsius après un passage en carafe.
Château La Hourcade, cuvée Classique : Au regard, on peut remarquer une teinte grenat limpide et profonde.
S’en suit un très joli nez de fruits rouges et noirs, soutenu par une touche vanillée.
En bouche, l’attaque est franche avec des tannins soyeux et une finale persistante. On y détecte finalement de plaisantes notes de café torréfié.
Ce vin peut se déguster jeune mais il prendra de la grâce et de l’élégance après quelques années.
Château Saint Hilaire, Gémeillan, 2015 : On retrouve dans cette cuvée un bouquet d’arômes complexes mélant le boisé délicatement épicé et les fruits rouges.
La bouche est toute en légèreté et souplesse. C’est le vin par plaisir par excellence. C’est délicieux.
Domaine Rollan de By, Château 2012 : Au nez, il est très fruité, avec des accents très prononcés de bois de chêne.
Des notes de tabac et de cerise mûre et un parfum velouté. Rond et souple en bouche, petite astringence due aux tanins de chêne.
Déploie une belle corpulence, une suavité fantaisiste et des arômes qui rappellent le cèdre. Lors de la finale, il en remet une couche.
A encore besoin d'un peu de temps pour intégrer le bois très présent.